脆皮蛋撻+溏心雞蛋。光波體驗
靖天: 『嘩! 媽咪你越黎越叻喇, 連蛋撻的識整!!!』
在光波食譜群組看見有弄蛋達的食譜分享…
還要是爸B喜歡的「脆皮蛋撻」….
看見食譜, 材料又不多, 制法也不複雜,
就趁這天周日的早上, 在廚房弄一弄!!!
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甜脆皮
牛油 70克
糖霜25克
蛋黃 半隻
花奶 14 克
低筋麵粉110 克
蛋漿
滾水 150 克
蛋 2 隻
花奶 40 克
糖 50 克
脆皮制法:
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。
3. 將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
實在是經驗不足之過….
搓好的粉糰, 應該要放到雪櫃30分鐘, 這樣可令弄出來的效果更理想!!!
搓到蛋撻模上後, 應該要用叉子在撻皮上吉幾個小洞, 有冷縮熱脹之用….
所以這次出來的效果, 感覺就是有點怪怪的…..
蛋漿制法:
1. 熱水及糖先開溶, 放涼後加入花奶及蛋攪勻
2. 用篩過濾雜質及蛋泡2次
3. 蛋漿倒入撻模，180度, 20分鐘
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半制成品完成了!!
急不及待的放到光波爐去….
10分鐘後, 發現蛋漿的中間還是半熟不熟的, 決定再光多一會…
然後, 又是5分鐘….
感覺還差一點點…
最後, 再光5分鐘…
終於成功了!!!!!!
樣子不夠豐滿, 影響了賣相….
但吃下去的味道, 卻跟外邊買的幾乎一樣…
最開心的是靖天一看見媽咪親手弄蛋撻, 便說: 『嘩!! 好犀利喎! 媽咪你識蛋撻既!』
然後, 叫她拍拍照, 小妮子竟然笑著的「直樹舞子」…
總是很傻的在想: 女兒喜歡吃自己弄的食物, 又可以隨家人的喜好親自烹調, 親自奉上食物, 其實也真的是一件很幸福, 很幸福的事…..
爸B前陣子也忍不住說: 『呢排你係咁整野食喎!!!』 然後… 就是跪求媽咪停止這「幸福的活動」…. 唯一的原因, 只因為他自己那個大肚子咯! 
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● 同場加映 ●
光波溏心雞蛋!!!!!
製法:
雞蛋室溫下解凍
若發現蛋黃還很「水」, 可再光5分鐘
其實….
媽咪平常在家用煲水的方法弄烚蛋, 也很容易做出這效果…
只是用光波爐, 感覺更方便一點,
不用看火, 也不用怕專登煲一煲水去烚雞蛋, 感覺更環保更方便!!!
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呢排真係成日整野食bor,好吖! 你真係個全能媽媽， 勁!
雖然材料簡單， 不過個皮以似好難整落個模bor,太多step,都係遲d先与， 呵呵!
我整親都好簡單, 算不上全能架!!!
買左個爐方便左咪整多o的囉 xd
落模其實唔難, 但份量要岩同埋要有技巧, 我估整多幾次應該ok… 你有整開小食應該難唔到你架!
好好味咁,我又試下,多謝分享,我都想參加光波爐食譜群組,可否介紹?
你add我facebook 跟住我加你入去吧 :)
一個火波爐就可以煮得咁出神入化解! 好勁呀!!
確實係好玩, 哈哈
又可以偷私, 正!
我都係睇人地食譜架咋~